【中文名称】甘草酸
【英文名称】Glycyrrhizic acid
【分子式】C42H62O16
【分子量】822.92
【CAS】1405-86-3
【来 源】甘草的干燥根茎
【外 观】无色柱状结晶或粉末
【含 量】≥98%
【检测方法】UV
【产品性状】白色精细粉末
【主要作用】甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。近年来，它在医药、化工、食品、日用化工等行业也得到了广泛应用。
【主要用途】肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。
【产品简介】甘草酸是甘草提取物的有效成分，是一种非常有前景的纯天然甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖的80－300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想的甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
【甘草酸特点】1、黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。
2、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。
3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润喉等功效。
4.应用在酱油中，具有驯盐作用、可以增加酱油的风味，起到增甜，优化产品的功效。
5.对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酵、变色、硬化等弊端。
【使用方法】先将本品在常温下溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
【使用剂量】建议使用量为3‰-5‰,客户可按自身产品风味的要求做适当调整。
【包装储藏】1kg铝箔袋或20kg纸箱。注意避光、密封、防潮保存。